Tarçın Nedir? Nasıl Kullanılır? Faydaları ve Yan Etkileri Nelerdir?

Tarçın genel olarak ağacının kurutulmuş kabuklarının kullanıldığı, kışın yapraklarını dökmeyen, küçük ağaçlar şeklinde büyüyen bir bitkidir. Aromatik kokusu sayesinde mutfaklarımızın vazgeçilmez baharatı ve oldukça da şifalı bir ağaç cinsidir. Halk arasında her derde deva olarak bilinen tarçının sayılamayacak kadar çok faydası vardır. Özellikle son yıllarda yapılan araştırmalar tarçının mucizevi bir baharat olduğunu kanıtlamaktadır.

Bunlardan biri de şeker hastalığı tedavisinde olumlu etkiler göstermesidir. Amerika’da yapılan bir araştırmaya göre tarçının Tip 2 diyabet tedavisinde etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Bütün olarak veya toz şeklinde tüketilebilen tarçının afrodizyak etkileri de bulunmaktadır.

Dünyanın en eski ve en ünlü baharatlarından biri olan tarçın, birçok ülkedeki aşçılar tarafından tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Tarçının kullanılma alanlarından biri de parfümeri sektörüdür. Tarçının kabuklarından elde edilen, uçucu bir yağ olan tarçın esansı oldukça kuvvetli tarçın kokmaktadır.

Tarçın Nedir?

Tarçın, Defnegiller familyasına bağlı, 6 ila 12 cm boyutlarında bir ağaçtır. Upuzun ve silindir biçiminde bir gövdesi vardır. Tarçın ağacı 3 yaşına geldiği zaman, gövde kısmı zeminden 50 cm yukarıdan olacak şekilde kesilir. Kesilme ile beraber kökünden sayılamayacak kadar çok şıvgın çıkar. Çıkan şıvgınlar 2 ila 3 cm civarındadır. Çıkartılan şıvgınların kabukları soyulur ve kurumaya bırakılır. Ağacın çiçekleri, ağacın tepesinde, dalların uç kısmında toplu şekilde bulunurlar.

Tarçın ağacının çiçekleri küçüktür ve yeşil renktedir. Ağacın meyveleri, yumurta biçiminde olup çevresi yapraklarla sarılıdır. Yapraklar taze olduğu zamanlarda kırmızıdır ardından kahverengiye yakın bir kırmızı rengini, son olarak da yeşil rengini alır. Bizler ne kadar baharat olarak kullansak da çeşitli birçok yemekte, tatlılarda ve hatta şarapta bile kullanılır. Ağacının meyvesinden elde edilen aroma, parfüm sektöründe kullanılır. Tarçının içeriğinde uçucu bir yapı olarak bilinen sinnamik aldehit, sinnamil asetat, sinamaldehid ve sinnamil alkol bulunur.

Tarçın Nerelerde Yetiştirilir?

Tarçın genellikle tropikal ülkelerde yetişir. Bu nedenle ülkemizde sadece botanik bahçelerin olduğu yerlerde yetiştirilmektedir. Şu anda Endonezya, Madagaskar, Malezya ve Brezilya ülkeler arasında en büyük tarçın yetiştiriciliği yapan ülkelerdir.

Tarçın Çeşitleri Nelerdir?

Tarçının iki farklı çeşidi vardır. Bunlar; Çin (cassia) ve seylandır. İki tür tarçın da tat olarak ve görünüm açısından benzerlik gösterir ama Seylan tarçını biraz daha tatlıdır. Çin tarçınına göre daha zor bulunur ve kan şekerini düzenlemede daha etkili olduğu görülmüştür.

Tarçın Nasıl Kullanılır?

Şeker hastaları için en uygun kullanım şekli şöyledir: 6 gram çekilmiş tarçın, öğünlerde yemeklere katılmalıdır. Şeker hastalarında insülin hormonu salgılanmasında sıkıntı yoktur ama vücut hormona tepki vermemektedir. Tarçının bu şekilde kullanımı bu sorunun düzeltilmesinde etkilidir.

Şeker hastası olmayan kişiler zayıflamak ya da şeker krizlerinden kurtulmak için şu şekilde kullanabilirler: 1 tatlı kaşığı tarçın, demliğin içine koyulur ve üzerine 400 ml kadar kaynar su koyulur. Bu şekilde 10 dakika kadar demlemeye bırakılır. Ardından süzülerek içilmelidir. Günde bir bardak yeterli olacaktır.

Bunun dışında günlük olarak içme suyunun içine çok az miktarda atılarak içilebilir. Bu şekilde kullanıldığında zayıflamada özellikle de göbek bölgesinde yağların eritilmesinde etkili olduğu söylenmektedir.

Tarçının Faydaları Nelerdir?

Tıp alanında tedavilere destek olmak adına alternatif tıpta sık olarak kullanılan bir baharattır. Tarçının faydalarından bazıları tıp alanında yapılan araştırmalar neticesinde kesinleşmiştir. Bazıları ise nesilden nesle aktarılan kişisel bilgilerden ibarettir ama birçoğunun da gerçeklik payı bulunur. İşte tarçının bilinen faydalarından bazıları şu şekildedir;

• Kan dolaşımının gelişmesinde ve hızlanmasında etkili bir baharattır.
• Sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Mide bulantısını keser ve kusmayı önleyebilir.
• Mide ve bağırsakta bulunan gazları sökebilen bir baharattır. Bu sayede şişkinlik sorunlarına da iyi gelir.
• Kanda bulunan yağ ve kolesterol seviyesini düşürmede etkisi olduğu da tespit edilmiştir.
• Şeker krizi nedeniyle ellerde, bacaklarda görülen titremelerde tarçınlı su içilmesinin şekeri dengeleyerek etkili olduğu belirtilmiştir.
• İçerisinde bulunan uçucu yağlar mantar ve egzama gibi deri hastalıklarına karşı koruma sağlar.
• Bazı araştırmalar tarçının mide kanseri başta olmak üzere birçok kanser türüne karşı koruma sağladığını ortaya çıkarmıştır.
• Tarçın zihni açar, hafızayı kuvvetlendirir.
• Diş çürüklerine ve diş eti hastalıklarına karşı tedavi edicidir.
• Sinirleri yatıştırdığından depresyon gibi psikolojik sorunlara iyi gelir.
• Yapılan araştırmalar tarçının parkinson hastalığını önlediğini ortaya çıkarmıştır.

Tarçın ve Kan Pıhtılaşması İlişkisi

Fiziksel yaralarda kanın pıhtılaşma hızı ve gücü kanamanın durdurulması için önemlidir. Kanda pıhtılaşmayı sağlayan trombositler bazen yara olmamasına rağmen damarların içinde pıhtılaşmalara neden olur. Böylece damar tıkanıklığı sorunu meydana gelir. Tarçının tehlikeli pıhtılaşmalarda etkisi olduğu gözlemlenmiştir. Tarçının içinde bulunan sinamik aldehit maddesi pıhtılaşmayı önleyen maddedir. Bu özelliği ile tarçın, iltihap önleyici malzeme olarak da kullanılmaktadır.

Tarçının Yan Etkileri Nelerdir?

Tarçın kabuğunun bilimsel olarak açıklanmış olumsuz bir yan etkisi yoktur ama tarçın eter yağının dikkatle ve tarifine uygun kullanılması gereklidir. Aksi takdirde çarpıntı, ishal, terleme gibi sorunlara neden olabilir. Sağlık açısından mucize değerinde olan tarçını tıpkı diğer şifalı bitkiler gibi aşıruya kaçmadan kullanmak gerekmektedir.

Konu hakkında video

Sonuç

Tarçın sağlığımıza olan faydaları ve mis gibi kokusu sayesinde evlerimizden eksik etmediğimiz bir bitkidir. Defnegiller ailesinden olan tarçını kabuk halinde de, toz halinde de tüketebilmekteyiz.